多方合力提振餐饮业信心
2020-03-30 

江门日报讯(记者/程建华通讯员/朱强)“藤姜水乡制水鱼”“无骨鱼”“红烧猪手”“牛肉火锅”……近日,由鹤山市民群众组成的“哈味喳”美食体验团与本地美食来了一次“亲密接触”,他们参观后厨、了解制作工艺、品尝美食,大开眼界的同时,也对特殊时期的饮食安全更有信心。

林女士是“哈味喳”美食体验团的成员之一,参加了在鹤山市福兴酒楼举行的首站美食体验之旅。她表示,该酒楼环境整洁卫生,食材新鲜,特别是“藤姜水乡制水鱼”这道菜让她倍感亲切。“因为新冠肺炎疫情的影响,很长时间都没有到餐馆吃饭了,今天拍了视频分享到同学群里,好多人打听在哪里可以吃到这样的菜。”她说。

福兴酒楼负责人吕艳卿说:“针对这次疫情,我们开发了几个比较健康的菜式,特别研究了藤姜水乡制水鱼。以前,我们挑选的鱼都很大,一般可以供10个人吃,而现在,一般一桌仅有三四个人,所以就挑选了小一点的鱼。”她介绍,为保障广大食客的饮食安全,酒楼按照规定严格落实体温监测、无接触外卖配送等各项措施,安排员工分批上岗,在满足基本经营需要的同时避免人员扎堆,并在创新菜式和提升服务质量方面下足功夫。

当天,鹤山市市场监督管理局的工作人员也对福兴酒楼进行了现场检查。该局食品餐饮安全监管股副股长邓肖文说:“酒楼严格履行疫情防控措施,地面、墙壁和天花板都很干净,从业人员都持有合格有效的健康证明,食品原材料也都符合相关采购要求。”

据活动主办方介绍,“哈味喳”是鹤山沙坪话“好味道”的意思,此举旨在推广本地独特的方言文化。每到一家酒店,“哈味喳”美食体验团的成员都接受严格的体温测量并领取健康码,走进后厨时,大家也自觉佩戴口罩。

鹤山市餐饮行业协会秘书长胡润勤表示,疫情对鹤山餐饮业既是一个挑战,也是一个机遇。

“在鹤山市委、市政府的带领和倡导下,我们餐饮行业协会多渠道对企业进行扶持。从营业情况来看,鹤山餐饮业的复市率正逐渐提高。”他说。

据了解,除美食体验团活动外,鹤山市委宣传部、鹤山市市场监督管理局、鹤山市融媒体中心和鹤山市餐饮行业协会还联合举办了“一店一特色菜一优惠”系列活动,全鹤山市30多家餐饮企业参加活动,通过为到店的市民群众给予优惠等方式,助力提振餐饮行业和市民群众消费的信心。

本次活动吸引了《南方日报》《南方都市报》《羊城晚报》《江门日报》及江门广播电视台等省市主流媒体报道。

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